2011年4月29日17:00
ついに金沢駅前・六枚”とと屋”がオープンいたしました！！
オープン当日という事で
開店前の朝礼はいつもよりいっそう気合いが入っておりました！
のどの調子とお客様をお迎えする準備は万全！
▼カウンターのアイスベッドも板前さんの手によって奇麗に飾られております。
今日はゴールデンウィーク直前という事もあり、町中には県外ナンバーの車が沢山！
今朝、さくら茶屋に顔を出した時にも、兼六園に新緑を見にきた観光客の方でいっぱいでした。
金沢の夜を満喫したい！けどどこに行こうか〜？
そんな方は是非、金沢駅前のとと屋へ！！
県外のお客様に向けた「日本海夕凪コース」2940円〜
金沢の海の幸・山の幸をふんだんに盛り込んだ、これぞ金沢づくし！なプランをご用意しております。
沢山のお客様のお越しを心よりお待ちしております！
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地物魚が旨い酒「とと屋」
www.totoya.gr.jp
金沢市本町二丁目8-7
☎ 076-225-7777
営業時間 17:00〜翌2:00（L.O.1:30）
2011年4月26日
初めてとと屋にのれんが掛かりました！
日頃からお世話になっている方々や、一緒にとと屋を作ってきた業者の方々をお招きしての
初のお披露目レセプションパーティーです。
天候はあいにくの雨模様でしたが、180人近くのお客様が駆けつけてくださりました。
▼カウンターはあっという間に満席！
大人が集う活気に満ちた雰囲気はまさにとと屋が目指すところそのもの！
▼せんグループ全店に美味い新鮮な魚を
届けてくださる竹庄さん、市場の皆さまいつもありがとうございます！
▼ドリンク場は大忙し！！
▼今日は女将さんも着物で参戦！
私も実は、本日限りフロアスタッフとして現場に出動！
カメラを抱えながら、お運びもし、ドタバタと駆け回っておりました。
でもやっぱり、現場は楽しい！！フロア、キッチン、ドリンク、デシャップが一本の線で繋がって
お客様に最高の時間を提供する。どこかひとつのポジションがゆるんでしまったら全体が機能しなくなってしまうし、
働くみんなが重要で、みんなが主役。そんな緊張感を久しぶりに味わう事のできた、最高に楽しい時間でした！
私たちが楽しまなきゃ、お客様を笑顔になんて出来ません！
ほら、板前さんたちもこの笑顔！！
▼我らがボス！干場社長も感極まって…
とと屋レセプションパーティーは無事に終了！
あとは、29日のオープンに向けて、今日の反省をプラスに変えていくのみ！！
パーティーに参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。
スタッフ全員が一丸となって金沢でナンバーワンのお店に出来るよう日々勤めますので、
これからはじまるとと屋、応援のほど宜しくお願いいたします！！
▼クローズした後は、待ちに待ったまかない！！
魚せん片町からお手伝いに駆けつけてくれた柴田さん。自慢のサンラーを作ってくれました！
▼疲れた体にはやっぱりラーメンなんですね♥
皆さん本当にお疲れさまでした！！
2011年４月29日金曜日17:00
いよいよ六枚町に地物魚と旨い酒「とと屋」がオープンいたします！
数日前まで↓こんな感じで沢山の業者さんであふれかえりバタバタと慌ただしい工事現場でしたが、
今ではもう、現場で働くフロアスタッフや、料理人が集まり、
毎日夜中？いや明け方まで、お客様をお迎えするための準備に追われています。
この日は、社内スタッフを実際のお客様と想定し、接客・料理などすべてを本番同様に通して練習する
プラクティスディナーが行われました！
私もお客様役として参加したのですが、スタッフ皆の緊張感・ピリリとした空気は、
耳に付けたインカム（フロアスタッフやキッチンスタッフみんなが付けているトランシーバー）から
伝わってきました。
悪い部分も良い部分も洗い出し、今の現状を把握し改善する。
そして4月29日のオープンには最高の状態でお客様をお迎えできるよう体制を整えます。
オープンまであと二日！本当の大詰め！がんばるぞっ！！
最後に、とと屋店内の様子をちょっとご紹介！
▼夜はライトアップされてとってもいい雰囲気
▼お店に入ってすぐに目に飛び込んでくる165本の北陸の地酒ボトル棚
（この棚、二階まで続いています！！驚）
▼二階に上がると…空を渡る吹き抜け橋
▼二階の奥座敷。朱壁がクラシカルな金澤を演出
▼ライトアップされた格子が色っぽい、一階のテーブル席
写真撮影しているだけで、うっとりしてしまうような
かっこいい店内になっております！！
では最後にもう一言…
とと屋オープンまであと5日！
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております！！
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2011年４月29日金曜日17:00オープン
地物魚が旨い酒「とと屋」
www.totoya.gr.jp
金沢市本町二丁目8-7
☎ 076-225-7777
営業時間 17:00〜翌2:00（L.O.1:30）
飲んだ後のお腹と心を満たしてくれる、至福の一杯…
今年から魚せん片町でスタートした「魚せんらーめん」の
第二弾が近日スタートいたしました！！
そのうちのひとつ、
▼酸辣湯麺（サンラータンメン）¥924
私も写真撮影の際、試食させていただきましたが…本当に美味しい★
「辛くて酸っぱい」、そして魚せんならではの魚介の旨味がギュギュっと凝縮されていて
一度食べたら虜になってしまう…そんな一杯に仕上がっております！！
「魚せんでラーメンをやりたいんだ！！」という魚せん片町のラーメン好き柴田さんが
作って作って作りまくって仕上げた、自信の一杯！！
片町で飲んだ帰り道、
ふとラーメンが恋しくなったあなた…お待ちしております！！
そしてもうひとつ！！
魚せん片町、柄にも似合わずサラダバー始めました！！
その名も…
▼いろいろ野菜スティック¥399
農家直送のみずみずしいお野菜をグラスにお好きなだけ詰めて、
魚せんオリジナルのディップに付けてお召し上がり下さい！