2011年4月29日17:00
ついに金沢駅前・六枚”とと屋”がオープンいたしました！！
オープン当日という事で
開店前の朝礼はいつもよりいっそう気合いが入っておりました！
のどの調子とお客様をお迎えする準備は万全！
▼カウンターのアイスベッドも板前さんの手によって奇麗に飾られております。
今日はゴールデンウィーク直前という事もあり、町中には県外ナンバーの車が沢山！
今朝、さくら茶屋に顔を出した時にも、兼六園に新緑を見にきた観光客の方でいっぱいでした。
金沢の夜を満喫したい！けどどこに行こうか〜？
そんな方は是非、金沢駅前のとと屋へ！！
県外のお客様に向けた「日本海夕凪コース」2940円〜
金沢の海の幸・山の幸をふんだんに盛り込んだ、これぞ金沢づくし！なプランをご用意しております。
沢山のお客様のお越しを心よりお待ちしております！
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地物魚が旨い酒「とと屋」
www.totoya.gr.jp
金沢市本町二丁目8-7
☎ 076-225-7777
営業時間 17:00〜翌2:00（L.O.1:30）
2011年4月26日
初めてとと屋にのれんが掛かりました！
日頃からお世話になっている方々や、一緒にとと屋を作ってきた業者の方々をお招きしての
初のお披露目レセプションパーティーです。
天候はあいにくの雨模様でしたが、180人近くのお客様が駆けつけてくださりました。
▼カウンターはあっという間に満席！
大人が集う活気に満ちた雰囲気はまさにとと屋が目指すところそのもの！
▼せんグループ全店に美味い新鮮な魚を
届けてくださる竹庄さん、市場の皆さまいつもありがとうございます！
▼ドリンク場は大忙し！！
▼今日は女将さんも着物で参戦！
私も実は、本日限りフロアスタッフとして現場に出動！
カメラを抱えながら、お運びもし、ドタバタと駆け回っておりました。
でもやっぱり、現場は楽しい！！フロア、キッチン、ドリンク、デシャップが一本の線で繋がって
お客様に最高の時間を提供する。どこかひとつのポジションがゆるんでしまったら全体が機能しなくなってしまうし、
働くみんなが重要で、みんなが主役。そんな緊張感を久しぶりに味わう事のできた、最高に楽しい時間でした！
私たちが楽しまなきゃ、お客様を笑顔になんて出来ません！
ほら、板前さんたちもこの笑顔！！
▼我らがボス！干場社長も感極まって…
とと屋レセプションパーティーは無事に終了！
あとは、29日のオープンに向けて、今日の反省をプラスに変えていくのみ！！
パーティーに参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。
スタッフ全員が一丸となって金沢でナンバーワンのお店に出来るよう日々勤めますので、
これからはじまるとと屋、応援のほど宜しくお願いいたします！！
▼クローズした後は、待ちに待ったまかない！！
魚せん片町からお手伝いに駆けつけてくれた柴田さん。自慢のサンラーを作ってくれました！
▼疲れた体にはやっぱりラーメンなんですね♥
皆さん本当にお疲れさまでした！！
2011年４月29日金曜日17:00
いよいよ六枚町に地物魚と旨い酒「とと屋」がオープンいたします！
数日前まで↓こんな感じで沢山の業者さんであふれかえりバタバタと慌ただしい工事現場でしたが、
今ではもう、現場で働くフロアスタッフや、料理人が集まり、
毎日夜中？いや明け方まで、お客様をお迎えするための準備に追われています。
この日は、社内スタッフを実際のお客様と想定し、接客・料理などすべてを本番同様に通して練習する
プラクティスディナーが行われました！
私もお客様役として参加したのですが、スタッフ皆の緊張感・ピリリとした空気は、
耳に付けたインカム（フロアスタッフやキッチンスタッフみんなが付けているトランシーバー）から
伝わってきました。
悪い部分も良い部分も洗い出し、今の現状を把握し改善する。
そして4月29日のオープンには最高の状態でお客様をお迎えできるよう体制を整えます。
オープンまであと二日！本当の大詰め！がんばるぞっ！！
最後に、とと屋店内の様子をちょっとご紹介！
▼夜はライトアップされてとってもいい雰囲気
▼お店に入ってすぐに目に飛び込んでくる165本の北陸の地酒ボトル棚
（この棚、二階まで続いています！！驚）
▼二階に上がると…空を渡る吹き抜け橋
▼二階の奥座敷。朱壁がクラシカルな金澤を演出
▼ライトアップされた格子が色っぽい、一階のテーブル席
写真撮影しているだけで、うっとりしてしまうような
かっこいい店内になっております！！
では最後にもう一言…
とと屋オープンまであと5日！
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております！！
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2011年４月29日金曜日17:00オープン
地物魚が旨い酒「とと屋」
www.totoya.gr.jp
金沢市本町二丁目8-7
☎ 076-225-7777
営業時間 17:00〜翌2:00（L.O.1:30）
飲んだ後のお腹と心を満たしてくれる、至福の一杯…
今年から魚せん片町でスタートした「魚せんらーめん」の
第二弾が近日スタートいたしました！！
そのうちのひとつ、
▼酸辣湯麺（サンラータンメン）¥924
私も写真撮影の際、試食させていただきましたが…本当に美味しい★
「辛くて酸っぱい」、そして魚せんならではの魚介の旨味がギュギュっと凝縮されていて
一度食べたら虜になってしまう…そんな一杯に仕上がっております！！
「魚せんでラーメンをやりたいんだ！！」という魚せん片町のラーメン好き柴田さんが
作って作って作りまくって仕上げた、自信の一杯！！
片町で飲んだ帰り道、
ふとラーメンが恋しくなったあなた…お待ちしております！！
そしてもうひとつ！！
魚せん片町、柄にも似合わずサラダバー始めました！！
その名も…
▼いろいろ野菜スティック¥399
農家直送のみずみずしいお野菜をグラスにお好きなだけ詰めて、
魚せんオリジナルのディップに付けてお召し上がり下さい！
今日はとても温かく、
春ももうすぐそばまで来ているように感じます。
そんな中、さくら茶屋では
もう着々とさくらの咲くその時に向けて、お花見の準備を進めております。
▼さくらの開花と共にはじまる、春のお弁当とおうどん
さくら茶屋に春のおうどんが登場いたしました！！
まだまだ北陸は寒くって、
明日なんかまた雪が降るかもしれない…
だけどそんな寒さも吹っ飛ぶ
春の香り漂う、期間限定のおうどんを３種類ご紹介しちゃいます！
上から、
「山菜と加賀野菜チップス あさりのクラムチャウダーのおうどん」 ¥1344
とろりとしたクラムチャウダーの出汁がもちもちの麺にからんで最高！
スープまで全部飲み干してしまうほどの美味しさです。
続いて真ん中、
上のおうどんとはまた違う魅力をもった…
「しじみと山菜のおうどん」 ¥1544
しじみエキスがしっかりきいた出汁が上品なおうどん！
上からたっぷり掛けた少し甘めのべっ甲餡がこれまた食欲をそそります。
最後に、
とろ〜りと濃厚！パンチのきいた
「坦々おうどん」 ¥1344
実は私の中のNo.1おうどんでもあるのですが…
胡麻の風味とぴりっと辛いそぼろ肉が
明日の元気を約束してくれます！
さらさらっと春のおうどんを紹介させていただきましたが、
どれも期間限定！春だけの味ですので
是非！！兼六園へお散歩の際にはさくら茶屋へ…
お待ちしております！
本日は…せん駅前の、
「最近新しく仲間入りしたにもかかわらず、超人気！単品メニュー」
をご紹介いたします！！
その名もっ！
▼のど黒炙り刺身 ¥1344
毎日直送の鮮度抜群のお刺身を
さらに炙る…炙る…お客様の前でバーナーを使い
皮目に焦げ目が付くまで炙ります！！
するともう！別格の美味しさになるんです！
炙ったすぐの温かい状態でお召し上がりいただくのですが、
口の中に入れた瞬間…
“ じ ゅ わ 〜 っ ”と旨味が溢れ出します。
そして口の中に残った香ばしい香りに、お酒も進んじゃうってわけです。
仕事中だというのにこの写真を見ると…
頭の中はもう、今日の仕事後の事がグルグル回り出します。
そう！せん駅前に直行です♥
せんに来たら絶対に味わっていただきたいおすすめ料理の紹介でした！！
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最後に、この場をお借りして、東北地方太平洋沖地震の被害にあわれました皆様へ
この度は、東北地方太平洋沖地震におきまして、
被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げるとともに、
犠牲になられた方々とご遺族の皆様に対し、深くお悔やみを申し上げます。
新和食スタイル「金澤さくら亭」、手づくり旬菜とお酒「せん」、
和食と和カフェ「さくら茶屋」、魚河岸酒場「魚せん」に続いて
せんグループがこれから提案する新しい割烹スタイルのお店「とと屋」。
一言で言えば“居酒屋以上、割烹未満 カジュアルだけど上質”。
誰か大切な人を連れて行きたくなるような、でもみんなには秘密にしておきたい、そんなお店を目指しています。
店名にもある“とと”は魚の意。
炭火で豪快に地物の鮮魚を味わえる他、
野菜を大切にした美しいお料理、和食に洋食のエッセンスを加えた小粋なお料理が楽しめます。
とと屋準備室では、料理人や部長、スタッフが一丸となって思いを具体化させ商品開発をしております。
そんな中で生み出されたお料理一品一品大切にし、今からオープンまで煮詰め、
前菜一品にしても、主菜のお料理にしても、食後のデザートにしても、どれも同じくらいに自信をもって
提供できるような“口福”（口が福になる）なお料理に仕上げていきます。
料理人が築いてきた技術、伝統という土台があるからこそ許される新しい割烹スタイル。
小粋で遊び心のあるお料理を前に、私は毎日感動させられっぱなし！
▼試作段階のお料理を少しだけ…
OPENは５月前半を予定！
日が迫るにつれ、目が回りそうなくらい忙しくなる自分に、今からもうわくわくソワソワしています。
そんな忙しさを逆に楽しんでやるっという勢いで、今後もどんどん出来上がる
「とと屋」の情報をUPしていきますのでお楽しみに！！
▼３月、今の「とと屋」の様子
せん駅前が提案する、ワイン好きのお客様の為の「ワインビュッフェ」をご紹介！
世界各地から厳選し集めた５種類のワインの中から、本日のワインを1,260円で飲み放題！
本当に美味しいワインばかりが揃っていて、ワイン好きも納得！のラインナップ。
たくさん飲みたい方は知らなきゃ損！なとってもお得なプランです。
又、そんな５種類のワインすべて、ボトル2,625円／グラス630円でお出ししておりますので、
「ワインは自分の好みで選びたい！」というお客様にもとっても嬉しい価格となっております。
美味しいワインをもっと身近に、もっとカジュアルにお楽しみ下さい。
せん駅前・鞍月でNo.1人気の【女子会プラン／2625円】が、さらにお得になって登場！！
その内容はと言いますと…
一、種類豊富な飲み放題をのんびり150分
二、乾杯用にグラスシャンパン★プレゼント
三、数種類のお料理にプラス、女子会にはもってこいのチーズフォンデュ付き
四、食後に嬉しいホールケーキをプレゼント
ご覧の通り、これでもか〜ってほど女子に優しい【女子会プラン／2625円】になっております！
他にも、野菜を使ったヘルシーな創作料理もメニューに仲間入りしましたので、
女子たちに喜ばれること間違い無し！！！
皆様のお越しお待ちしております！
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↓ご予約はコチラまで♪
■せん駅前 076-224-1000
□せん鞍月 076-239-1000